In der Stadt Humpolec, die am Fuße des Böhmisch-Mährischen Hügellands liegt, hat im Jahr 1991 eine Familie eine heruntergekommene örtliche Brauerei gekauft. So beginnt das letzte Kapitel der Geschichte eines Bieres, das inzwischen unter dem Namen Bernard Anerkennung auf dem Markt der exklusiven Biere gefunden hat.
Man stelle sich vor, in der Stadt Humpolec am Rande des Böhmisch-Mährischen Hügellandes eine lokale Brauerei gekauft zu haben. Doch bald stellt sich heraus, dass die Brauerei, deren
Ursprung bis ins 16. Jahrhundert reicht, durch die Ereignisse der vergangenen Dekaden doch so schwer geschädigt wurde, dass sie kaum noch zu retten ist und sie haben den Beginn der Geschichte einer besonderen Bierart, die sich unter dem Namen Bernard Anerkennung auf dem Markt der exklusiven Biere erobern konnte.
Seit der Eröffnung hat
die Familienbrauerei Bernard nie wieder die einfachen Brauverfahren angewandt, wie sie bei den meisten tschechischen Brauereien üblich sind. Mit anderen Worten, die Besonderheit des Bernard-Bieres gründet auf seiner traditionellen Herstellungstechnik, wie das Mehr-Phasen-Brauen in vier verschiedenen Kesseln und die Trennung des Fermentationsprozesses vom Lagerungsprozess in Lagerkellern. Obzwar dies viel zeitaufwendiger ist, so bringt diese Methode doch eine größere Genauigkeit beim Herstellungsprozess und legt Zeugnis ab vom einem neuen Verhältnis zum Kunden.
Die einmalige Qualität dieses natürlichen Bieres, die für das Bernard-Bier so charakteristisch ist, ist vor allem den Zutaten zuzuschreiben, die man hier für das Brauen verwendet. Größte Sorgfalt wird der Auswahl der Zutaten Hopfen und Malz gewidmet, dem richtigen Herstellungsprozess und der Anwendung der bewährten Braurezepte der Familie Bernard.
Das Böhmisch-Mährische Hügelland ist eine der Regionen, wo sie Umwelt noch in Ordnung ist und die Brauerei der Familie Bernard möchte diesen Zustand respektieren und erhalten. Bis vor kurzem noch wurde das Kühlsystem der Brauerei und das Boilerhaus ziemlich vernachlässigt. Heute ist alles so umgestellt, dass für die Umwelt keinerlei Nachteile entstehen können. Die saubere Umwelt des Böhmisch-Mährischen Hügellands ist für die Brauerei insofern von großer Bedeutung, da die Zusammensetzung
und der Weichheitsgrad des Wassers für die Brauerei von größter Wichtigkeit ist. Innerhalb weniger Jahre nach ihrer Gründung wurde die Bernard Brauerei und ihr Konzept zu einer Erfolgstory. Die Besonderheit und hohe Qualität des Bernard-Bieres hat bei Verkostungen hohe Wertschätzung erfahren, sowohl auf einheimischem Boden als auch international, und sie hat viel Lob eingeheimst für die Güte und die besonderen Charakteristika, die dem traditionellen Herstellungsprozess des Biers zugeschrieben werden.
Der exzellente Ruf des Bernard-Bieres wird auch durch das Interesse bestätigt, das ihm von einheimischen wie ausländischen Firmen, die sich um eine Lizenz zur Herstellung dieses natürlichen,
nicht pasteurisierten Bieres unter dem Namen Bernard bewerben, entgegengebracht wird. Das Ziel der Brauerei ist es, eine ausgesuchte Klientel mit besonderer Vorliebe fĂĽr hochqualitative Erzeugnisse zu finden und zu bedienen. Beim Vermarkten exquisiter Produkte ist es unabdingbar, das Vertrauen der Kunden zu gewinnen. Diejenigen, die vor einigen Jahren beschlossen haben, eine kleine regionale Brauerei zu ĂĽbernehmen, um sie wieder hochzubringen und ein neues Kapitel in der Geschichte der tschechischen Brauindustrie zu schreiben, haben ihre Sache gut gemacht und Sendungsbewusstsein gezeigt.
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